Il mondo dell’alimentazione si sta sempre più variegando di studi, ricerche ma anche di schemi da seguire per far sì che si adottino stili di vita ed abitudini sane.
La piramide alimentare, ad esempio, è uno degli strumenti progettati per rendere più facile un’alimentazione sana.
Mangiare sano significa ottenere la giusta quantità di nutrienti – proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali necessari per mantenere una buona salute. Purtroppo, oggi, sono sempre più le persone che quando intendono cambiare stile di vita, e magari perdere peso, iniziano a considerare il cibo come il nemico numero uno per la loro bellezza e il proprio benessere ed iniziano a tagliare via alimenti che considerano pericolosi e non adatti ai propri scopi.
I nutrienti maggiormente eliminati sono i carboidrati, considerati come la causa principale dei chili di troppo e per questo nelle alimentazioni e diete fai da te questi vengono esclusi del tutto. Non tutti sanno che, però, proprio i carboidrati sono fondamentali al nostro organismo in quanto i principali generatori di energia.
Questo è solo un esempio, sono moltissimi gli alimenti che vengono trattati in modo ingiusto e vengono aggiunti e tolti alla propria dieta quotidiana senza metodo. Per questo motivo è stata realizzata la piramide alimentare.
Cos’è la piramide alimentare
Una piramide alimentare è una guida grafica a forma di piramide, divisa in sezioni. Ogni sezione rappresenta un gruppo alimentare specifico e ne mostra l’assunzione raccomandata. Il grafico a forma di piramide, illustra una maggiore assunzione giornaliera di alimenti nella parte inferiore della piramide e una minore assunzione di alimenti nella parte superiore della piramide.
La prima piramide alimentare
La storia della prima piramide alimentare inizia nei primi anni ’70 in Svezia. Gli alti prezzi dei prodotti alimentari in Svezia causarono infatti tumulti e accesi dibattiti, che a loro volta portarono il governo ad attuare un comitato speciale per indagare se fosse effettivamente possibile mangiare pasti nutrienti a un costo ragionevole.
Nel 1974 fu introdotta ufficialmente al pubblico la prima piramide alimentare, con un messaggio che recitava: “Buon cibo sano a prezzi ragionevoli”.
La piramide alimentare comprendeva alimenti base accessibili insieme a cibi supplementari. I cibi di base, che comprendevano latticini, cereali, pasta e patate, erano posti sul fondo della piramide alimentare. Gli alimenti supplementari hanno aggiunto l’alimentazione mancante negli alimenti di base e includevano verdure, frutta, carne, pesce e uova. Verdure e frutta sono state poste nel mezzo e il resto nella parte superiore della piramide alimentare. Negli anni questo grafico è stato utilizzato più volte come guida alimentare generale.
Come funziona la piramide alimentare
Gli alimenti che contengono lo stesso tipo di nutrienti sono raggruppati su ciascuno degli scaffali della piramide alimentare. Questo ti dà una scelta di cibi diversi tra cui scegliere una dieta sana. Seguire la piramide alimentare come guida ti aiuterà a ottenere il giusto equilibrio di cibi nutrienti all’interno del tuo intervallo calorico.
Gli studi dimostrano che prendiamo troppe calorie da cibi e bevande ricchi di grassi, zuccheri e sale, sul ripiano più alto della Piramide alimentare. Forniscono pochissime vitamine e minerali essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno. Limitare questi alimenti è quindi essenziale per una sana alimentazione.
Quindi, in poche parole, un’alimentazione sana implica:
- molte verdure, insalata e frutta
- una porzione di cereali integrali e pane, patate, pasta e riso ad ogni pasto – meglio scegliere varietà integrali, ove possibile
- latte, yogurt e formaggio
- carne, pollame, pesce, uova, legumi e noci
- una quantità molto piccola di grassi, creme e oli
- una quantità molto piccola o senza cibi e bevande ad alto contenuto di grassi, zuccheri e sale
La più grande colpa di qualsiasi piramide alimentare, come qualsiasi insieme di linee guida per la dieta e la salute, è che ognuno è diverso e incontra diverse esperienze culinarie nel corso della giornata. Ci sono abbastanza somiglianze per formulare alcune raccomandazioni generali, ma agire su una di queste raccomandazioni senza tener conto delle proprie esigenze specifiche non è il miglior modo di agire. Quindi diventa importante utilizzare la piramide alimentare non in modo passivo ed automatico ma con intenzione e con attenzione imparando realmente quali sono gli alimenti che inseriamo nella nostra dieta e se, il tipo di dieta che stiamo seguendo, fa realmente al caso nostro.
L’importanza delle piramidi alimentari
La ragione per cui le piramidi alimentari sono importanti è perché mostrano alla popolazione generale un esempio visivo dei tipi di cibo che dovrebbero essere consumati ogni giorno. La maggior parte delle persone non ha una conoscenza specialistica in merito a dieta e scienza della nutrizione, e una rappresentazione grafica può rendere facile ed accessibile per tutti sapere almeno le basi di un’alimentazione salutare.
La piramide alimentare mostra un sano equilibrio di vari gruppi alimentari ed è necessario che una persona mangi tutti questi tipi di alimenti per avere una salute ottimale. Se alcuni tipi di alimenti vengono lasciati fuori, può causare una mancanza di nutrienti o di malnutrizione.
Lo scopo di una piramide alimentare è fornire a una persona un esempio pratico e visivo di cosa dovrebbe essere una dieta sana con raccomandazioni e idee progettate per ridurre il rischio di malattie croniche e migliorare la salute generale.
Fonte: www.fondazioneveronesi.it