Sembrerebbe tutto vero. La cioccolata protegge il nostro cuore. Ecco come fa: inibisce l’attivazione dell’enzima Ace, conosciuto per essere il maggior responsabile dell’aumento della pressione sanguigna. È questo il meccanismo che fa sì che il cioccolato fondente sia in grado di proteggere il cuore. Lo studio, pubblicato sul Journal of Cardiovascular Pharmacology, è stato messo a punto da un gruppo di ricercatori dell’Università di Linköping, in Svezia, che a suo tempo aveva già rivelato al mondo gli effetti benefici esercitati sul cuore dal tè verde. Anche il tè verde, infatti, era stato dimostrato come fosse un inibitore dell’enzima Ace. Quanto al cacao, sembra che le sostanze protettive siano le sue catechine e procianidine.
La ricerca è stata condotta su 10 uomini e 6 donne tra i 20 e i 45 anni – sani e non fumatori – ai quali sono stati fatti mangiare 75 grammi di cioccolato amaro con un contenuto di cacao del 72%. Per misurare il livello dell’enzima sono stati prelevati loro campioni di sangue prima del consumo del cioccolato e poi mezz’ora, un’ora e tre ore dopo. Dai dati raccolti è emerso che tre ore dopo l’assunzione del cioccolato è stata rilevata una significativa inibizione dell’attività dell’enzima – risultata inferiore, in media, del 18% grazie al cioccolato consumato – e, di conseguenza, della pressione alta. Per adesso non è in progetto alcuno studio per nuovi farmaci: ma questi risultati incoraggianti sembrerebbero indicare che i cambiamenti nello stile di vita con l’aiuto di alimenti che contengono grandi concentrazioni di catechine e procianidine possono aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari.
Articolo di redazione
Fonte: Il Sole 24 ore