Conoscere quali sono i benefici della dieta vegetariana è utile per valutare la possibilità di seguire tale regime alimentare. Negli ultimi decenni anche nei Paesi occidentali, su una forte spinta olisitco-naturalistica, molte persone si sono affacciate a uno stile di vita più eco-compatibile.
All’inizio si era di fronte a una moda, presa in prestito dai popoli orientali che, da sempre, seguono diete povere di proteine e grassi animali. In seguito sono stati effettuati sempre maggiori studi sui benefici della dieta vegetariana, mentre dall’altro lato si studiavano i danni di una massiccia dieta a base di carni.
Questi due fattori hanno concorso a una differente attenzione verso una dieta che fosse più salutare possibile arrivando, per certi estremi, a considerare tutti gli alimenti derivanti dagli animali quasi dei veleni.
Si stima che nei Paesi più ricchi il numero dei vegetariani sia in grande crescita e che, anche dal punto di vista pratico ed economico, sia più “semplice” diventarlo. Si trovano sempre più prodotti privi di alimenti animali nei super mercati, verdure anche esotiche o comunque provenienti da diverse zone. Su tutte la soia che negli ultimi decenni ha avuto una crescita esponenziale come domanda.
Si stima che, ad esempio, il più grande consumatore di soia, la Cina, dopo millenni di autosufficienza non sia più in grado di produrne a sufficienza e costretta ad importarla.
Diventare vegetariano è diventato facile!
Soprattutto nelle grandi città, alcuni ristoranti o catene, offrono ai loro clienti anche un menù alternativo di tipo vegetariano. La scelta non è ampia come per un pasto “normale” ma sicuramente sufficiente per chi desidera mantenere sempre lo stesso regime alimentare e avere i benefici della dieta vegetariana pura.
Paradossalmente essere vegetariani, a dire il vero da pochi anni, è quasi più semplice che non esserlo. Fioccano decine di libri di cucina priva di carni animali, cibi preparati che in soli 5 minuti sono pronti e più pratici di quelli comunemente consumati.
I benefici della dieta vegetariana: il cambio di visione del cibo.
Per quanto la scienza non sia ancora, o non voglia a dire il vero, esporsi totalmente sulla questione vegetariano si o vegetariano no, molti nutrizionisti e scienziati stanno studiano questo regime alimentare comparando a quello normale.
I risultati sono chiaramente a favore di una dieta, per lo meno, povera di carne. Il famoso studio svolto in Cina negli anni ’70 mostra, senza ombra di dubbio, come l’incidenza di alcuni tumori sia centinaia di volte inferiore nelle persone vegetariane rispetto a chi invece non lo è.
I vegetariani tendono ad essere più in salute, più magri e soprattutto attenti a ciò che consumano. Nell’era del consumismo sfrenato essere vegetariano porta il singolo ad essere più attento a quello che mette nel proprio corpo.
Un persona che segue una dieta vegetariana, vista la propria scelta, ha la tendenza a leggere davvero le etichette dei cibi che acquista. Ha un’attenzione maggiore rispetto a cosa mette a tavola, e sotto i denti.
Questo cambiamento di forma mentis è senza ombra di dubbio, tra i benefici della dieta vegetariana, il più importante. Esso spinge il singolo a curarsi maggiormente, ad avere una cura delle propria salute che ormai viene lasciata fare solo al medico quando ci si ammala.
Ippocrate diceva che il malato che non segue la dieta prescrittogli prende in giro il suo medico.