I lupini sono legumi di origine molto antica conosciuti già in Grecia e dagli antichi romani per le loro numerose proprietà. Sono altamente energetici, ricchi di proteine, Sali minerali e molti altri preziosi elementi. Oggi vengono utilizzati soprattutto nella dieta di persone che seguono un’alimentazione vegana o vegetariana dato l’alto apporto di proteine vegetali.