La frutta secca è un alimento molto importante per la nostra salute, se consumato quotidianamente può apportare numerosi benefici.
È indicata per gli sportivi, per chi svolge lavori pesanti, ma anche per chi è sottoposto a stress e fatica mentale. Non esitiamo quindi ad introdurla nella nostra alimentazione.
Frutta secca: proprietà e benefici
La frutta secca è ricca di proprietà e benefici per il nostro organismo, in particolare contiene:
- Omega 3 e omega 6, acidi grassi essenziali,
- Fibre,
- Vitamina A, E, C, K,
- Proteine,
- Fitosteroli,
- Sali minerali (potassio, magnesio, fosforo, calcio e zinco),
- Ferro.
È utile contro la stanchezza, è ottima per migliorare l’attività del fegato, aiuta la crescita dei capelli perché è ricca di zinco.
E’ ricca di grassi, e quindi un consumo eccessivo potrebbe tendere a far ingrassare. Va però ricordato che è costituita da grassi monoinsaturi e polinsaturi, i cosiddetti “grassi buoni”, che aiutano a combattere il colesterolo.
Può essere di aiuto in caso di stitichezza, grazie alle sue proprietà lassative, è inoltre un alimento prezioso per chi fa sport, perché grazie alla presenza dei Sali minerali, è in grado di reintegrare le sostanze nutritive perse con la sudorazione.
Frutta secca: tipologie
La frutta secca può essere suddivisa in:
- frutta secca glucidica o non oleosa, caratterizzata da un’elevata concentrazione di zuccheri e povera di grassi
- frutta secca lipidica o oleosa, caratterizzata da una bassa concentrazione di zuccheri e ricca di grassi.
Rientrano nella frutta secca glucidica alcuni tipi di frutta come le mele, l’uva, i datteri, le banane, i fichi, le albicocche; rientrano in quella lipidica le noci, le mandorle, gli anacardi, le nocciole, i pinoli, le castagne e i pistacchi.
Sottoposta al processo della disidratazione presenta a parità di peso una percentuale maggiore di sostanze nutritive, diventa quindi un alimento ricco di nutrienti.
Ad esempio 100 g di mele secche (di cui il 100% edibile), contengono 1.3 g di proteine, 12.5 g di fibre, 92.2 g di carboidrati, 2.7 g di acqua e 2 g di grassi. Mentre 100 g di mele fresche (di cui il 73 % edibile), contengono 0.4 g di proteine, 1.7 g di fibre, 10.7 g di carboidrati, 86.9 g di acqua e 0.1 g di grassi.
Quasi tutta la frutta fresca può essere essiccata.
Frutta secca: quale scegliere?
Tutta la frutta secca in generale è una fonte di energia, alcuni tipi sono particolarmente ricchi di elementi preziosi come:
- mandorle, ricche di proteine, grassi monoinsaturi, grassi, magnesio e fosforo,
- noci, fonte di omega 3, acido ellagico, melatonina, Sali minerali,
- pistacchi, vitamine del gruppo B ed E, antiossidanti e ferro,
- noci macadamia, vitamine, Sali minerali, antiossidanti,
- noci pecan, antiossidanti, vitamina E, vitamine e Sali minerali,
- anacardi, fonte di magnesio.
Frutta secca: ci sono controindicazioni?
In base al parere degli esperti esistono alcuni casi particolari per i quali bisognerebbe evitare il consumo di frutta secca, ad esempio in presenza di patologie come:
- diarrea,
- aerofagia,
- gastrite,
- colon irritabile,
- gotta.
Inoltre molta attenzione devono porre le persone che hanno manifestato particolari allergie.